にんじんをピューレにして、軽いムース仕立てに。

にんじんはゆっくりゆっくり火を入れていくと、

びっくりするぐらいに甘みが出ます。

「にんじんのムースです」とお出しすると

「本当に？」とおっしゃるお客さまもおられるぐらいの甘さです。